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美高梅网上娱乐教工餐厅招标公告

编辑:美高梅网上娱乐管理员 发布时间:2018-07-25

为加强教工餐厅管理,提高服务质量,学院面向社会招标厨师长(兼教工餐厅经理)、厨师、面点师、服务员各一名,现就有关事宜公告如下:

一、基本要求

(一)厨师长、厨师

1.年龄在30-50周岁,从事餐饮工作5年以上,熟悉管理和食品卫生常识及安全操作常识;

2.具有中式烹调师中级及以上或厨师二级及以上等级证书;具有健康证。

(二)面点师、服务员

年龄在20-45周岁,从事餐饮工作2年以上,熟悉食品卫生常识及安全操作常识,具有健康证。

二、各岗位职责

(一)厨师长岗位职责

1.实行厨师长负责制,参照酒店管理的标准和模式,实现餐厅管理的科学化、规范化、标准化、精细化。

2.厨师长坚持以消费者为中心的经营理念,服务于教职工,满足教职工多元化和高品质需求,打造舒适休闲、和谐轻松的生活空间。

3.厨师长要有良好的沟通、协调和管理能力,协助饮食科做好员工考核及菜谱编制工作。

4.厨师长根据菜谱和学院招待情况,负责定点采购食材,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费;饮食科索证索据,对采购过程进行监督管理。

(二)厨师岗位职责

1.协助厨师长大胆创新和不断推出新品菜肴;计划用料,精工细作,做到色、香、 味俱佳。

2. 根据不同食品的性质、特点,注意烹制火候和时间,以保证菜肴质量。

3.协助厨师长做好食堂管理工作,食品、物品、炊具摆放整洁有序;食堂干净、整洁,无死角。

4.引导餐厅服务员做好开餐准备工作。

(三)面点师岗位职责

1.负责食堂日常面食的制作,做好就餐前的一切准备,根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。

2.做好食品供给计划,严格按照规格制作面食,馅料的数量、质量要达到应有的要求。

3.掌握各种面团的性质及制作技巧,加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化。

三、中标方式及待遇

(一)根据报名情况采用竞争性磋商方式择优确定中标者。

(二)各岗位薪酬按照“基本工资+浮动工资”方式计算。

四、报名时间及地点

(一)时间:2018年7月25日-8月12日   

(二)地点:持个人简历、厨师等级证书和健康证到周村区米山路30号报名,联系人张老师、许老师,联系电话:0533-6827559、18653360868。

五、开标时间及地点

(一)时间:2018年8月12日下午14时30分

(二)地点:美高梅网上娱乐后勤处

                                      

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                                       2018年7月23日

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